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秋田県秋田市には美味しいものがたくさん！
日本料理 たかむら、きりたんぽ鍋、しょっつる鍋、金萬、秋田銀線細工、八橋人形、杢目銅..
こちらでは、秋田県秋田市のおすすめグルメ、美味しいもの、人気の名店、レストラン、和食屋、洋食屋、道の駅、カフェ、名物、お土産、高級な手土産、特産品、名産品、通販でお取り寄せ出来る和菓子、洋菓子、スイーツ等をご紹介します。
秋田市のおすすめグルメ、美味しいもの、人気の名店、お土産、名物、特産品、名産品
ねえねえボンゾくん、秋田市のおすすめグルメ、美味しいもの、人気の名店、お土産、名物、特産品、名産品を教えてよ！
たくさんあるよ! 日本料理 たかむら、きりたんぽ鍋、しょっつる鍋、金萬、秋田銀線細工、八橋人形、杢目銅なんかがおすすめだね。
秋田市の名所、人気の観光スポットをこちらの記事で紹介しています。
日本料理 たかむら
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日本料理 たかむらの特徴
しんしんと雪が降る秋田県秋田市。「日本料理 たかむら」は、静かな住宅街の中にひっそりと佇んでいる。カウンターの奥で板場に立つのは、名店「太古八」での修行経験を持つ髙村宏樹氏。江戸料理を継承した数少ない人物だ。見えない所にまで施された丁寧な仕込みや、素材本来の味を活かした滋味深い料理からは、長年継承されてきた”粋”を感じる事ができる。江戸料理の真髄を感じるために、秋田へ出向くのもまた粋かもしれない。
店 主 高村 宏樹
若くして東京目白の名店「太古八」の板長を任され、
1999年には故郷の秋田市に「たかむら」を開業。・The Tabelog Award（食べログアワード）2018から2020年まで3年連続ゴールド受賞
・フランスランキングサイト La.listにて96.5点獲得
・アメリカランキングサイトOADにてトップ50に入る
・農林水産省 料理mastersブロンズ受賞
・JR東日本トランスイート四季島料理人を担う
・他テレビ雑誌書籍等々出演多数
住所：秋田県秋田市大町1-7-31
お問い合わせ：018-866-8288
きりたんぽ鍋
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きりたんぽ鍋の特徴
きりたんぽ鍋は鶏ガラと調味料で作った汁に炊いたご飯をすり潰したものと野菜を入れた鍋料理。大館・鹿角地方が発祥の地で、炭焼きや伐採のために山籠りをした人々が、残り飯をつぶして棒に刺して焼いて食べていたものを鳥鍋に入れたことが始まりと伝えられています。
重要な具材であった比内鶏が、秋田県産種の鶏として国の天然記念物に認定され食べられなくなった時期がありましたが、当時の比内町の町長の声がけで「比内地鶏」が誕生し、再び家庭の味として復活しました。比内地鶏は元来のキジや山鳩に肉の組織が似ていて脂がきめ細かく、「たんぽ」との相性は抜群です。
串に刺し焼いたご飯ががまの穂に似ており、短い穂の意味である「短穂」から「たんぽ」と呼ばれるようになったとされています。「きりたんぽ」とは、この「たんぽ」が鍋に入る長さに「切った」ものです。出典 農林水産省公式サイト
通販でお取り寄せ出来るきりたんぽ鍋
しょっつる鍋
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しょっつる鍋の特徴
「しょっつる鍋」とは秋田に伝わる魚醤・塩魚汁（しょっつる）を出汁に、ハタハタを入れた鍋料理。11～12月に旬を迎え、秋田沖が日本で最も獲れる漁場でもあることから、秋田の冬のなじみの鍋とされています。
魚を塩漬けにし1年以上魚が溶けるまで寝かせたものをこして、うまみ成分を取り出した魚醤を「しょっつる」といい、主にハタハタを用いて作られます。醤油が高級品であった時代に醤油の代わりの調味料として編み出された秋田県の伝統的な調味料です。
ハタハタは通常は水深500メートルの深海に住む魚で、海が荒れて雷鳴がとどろくような時に、産卵期の一時期のみ大群で近海に現れることから、雷光の古語である「霹靂神（ハタハタがみ）」の名からこう呼ばれるようになりました。別名カミナリウオ。
上品な味わいのハタハタの身とプチプチとした魚卵「ブリコ」に、あっさりとしたスープとしょっつる独特の風味は相性抜群で、まろやかなコクがあります。具材は豆腐、ネギ、白菜などを入れるが、発祥地の男鹿ではシンプルにハタハタだけの汁を食べます。出典 農林水産省公式サイト
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金萬
金萬の特徴
秋田銘菓金萬は、ほんのりと上品な甘さが特長的なカステラまんじゅうです。
一口サイズの食べやすい大きさで、ごまかしのない素材そのものの甘み、ふっ
くらとした焼き上がり。しろあんとカステラ生地の絶妙なバランスをお楽しみください。
歴史
むかし、秋田の駅前に「金座街」と呼ばれる商店街がありました。そこで食堂を営んでいた先代の大内正見が、自身の店先でおまんじゅうを出したことが金萬の始まりです。
創業当時は食堂の一角に製菓機を設置し、実演販売をしておりました。製造工程を眺めることができ、あつあつの金萬を楽しめたことから、お子様やご近所の方々に人気となりました。
金座街のおまんじゅうで、「きんまん」。当時は「金万」の漢字を宛がっていました。1953（昭和28）年からはじまり、およそ70年がたった今でも、変わらぬ味と変わらぬ真心を込めて作り続けています。
出典 金萬公式サイト
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秋田銀線細工
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秋田銀線細工の特徴
「秋田銀線細工」は秋田県指定の秋田市の伝統工芸品です。その名の通り、純銀線を素材に作られる繊細な金工技法で、細いものでは 直径が 0.2ミリの線を2〜3本ほど撚り合わせ、素材を加工するところから製作が始まります。秋田銀線細工は多くの手間と時間をかけて、匠の手から生み出される美しい工芸です。
江戸時代初期から秋田では院内や阿仁などの鉱山で良質な金銀が産出されており、秋田藩の城下では金属工芸が盛んに行われていました。明治から昭和にかけて秋田市に工芸の指導所も設置され金属工芸の産業化も図られるなど、長年培われてきた技法に新たな技術やデザインの感覚が加わり生み出されたのが「秋田銀線細工」です。純銀の特色を活かした繊細な美しさが認められ、秋田市を代表する工芸品となりました。
出典 矢留彫金工房公式サイト
秋田銀線細工職人 佐藤 房雄 | 明日への扉 by アットホーム
八橋人形
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八橋人形の特徴
八橋（やばせ）人形は秋田・八橋地区で江戸時代中頃から製作されてきたとされる素朴な土人形で、天神人形や縁起物、干支、招き猫、舞妓など約９０種の人形が制作されています。
２０１４年にただ一人の伝承者だった道川トモさんが亡くなられ、二百年以上の歴史がある八橋人形が廃絶の危機に直面。２０１５年に有志が集い「八橋人形伝承の会」を発足。道川トモさんの工房に残されていた型を復元するなど、梅津 秀さんを中心に十数名が分業で制作を受け継ぎ、八橋人形を保存・継承する活動を行なっています。
【秋田市】「手しごと秋田人」八橋人形（八橋人形伝承の会）
杢目銅
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杢目銅の特徴
秋田市で生産されている金属工芸品です。江戸時代前期に技法が生み出され、刀の柄（つか）や鍔（つば）などが作られていたといわれています。金・銀・銅などの複数の金属を材料として、熱や圧力を加えて融着し、成型、研磨を経て製品が生み出されていきます。研磨によって表面に木目のような模様が現れてきます。
歴史・特徴
江戸時代前期に、正阿弥伝兵衛が考案したものといわれています。金・銀・銅などの異なる金属が織りなす模様が木目のようであることが、名前の由来といわれています。使用する材料の違いなどから、読みは同じですが、「杢目金」や「杢目銅」と表記されることがあります。
途絶えた時期もありましたが、明治期に復元され、現在では、美術工芸品、花器、アクセサリーなどが製作されています。技術・職人の技
金、銀、銅などの金属板を数十枚も重ね合わせ、加熱して融着させ、地金が生み出されます。融点の異なる複数の金属の溶接は、金属の種類や組み合わせによっても加減が微妙に異なってくるほか、気温や湿度などの影響も受けるため、杢目銅の地金鍛造は高度な技術を要するものとなっています。
【秋田市】「手しごと秋田人」杢目銅（千貝 弘）
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