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福岡のいちご 博多あまおう、辛子明太子、辛子高菜、牛すじ煮込み、もつ鍋、博多ラーメン、博多明太えびせんべい、チロリアン、梅ヶ枝餅、明月堂の博多通りもん、二鶴堂の博多の女.. こちらでは福岡県のお土産、ちょっと高級な手土産、ギフト、贈り物、お中元、お歳暮、お礼、お祝いなどにも人気の特産品、名産品、通販でお取り寄せ出来る福岡名物、お菓子、お洒落なスイーツ、グルメ、日持ちする食品等をご紹介します。
ねえねえボンゾくん、こんど福岡県に行くんだけど、人気のお土産にはどんなものがあるの？
福岡のいちご 博多あまおう、辛子明太子、辛子高菜、牛すじ煮込み、もつ鍋、博多ラーメン、博多明太えびせんべい、チロリアン、梅ヶ枝餅、明月堂の博多通りもん、二鶴堂の博多の女.. たくさんあるんだよ！それじゃあ、イギーくんと一緒に福岡県のお土産、ギフトにも喜ばれる特産品や名産品、詳しく調べてみようね！
福岡県のお土産 ちょっと高級な手土産
福岡のいちご 博多あまおう
福岡のいちご 博多あまおうの特徴
あまおう
「あまおう」は福岡県で育成され、「あまおう」はあかい・まるい・おおきい・うまいの頭文字をとってネーミングされました。(登録商標)福岡県下のJAグループでは「博多あまおう」のブランド名で販売しています。
品種の特徴
果実は短円錐形で整い、果皮色は濃赤で光沢が良好である。(艶がある)
果実量は重く、大きな果実の割合が多い。
ただ単に甘いだけではなく、甘酸っぱさを感じるバランスががとれて濃厚な食味である。
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辛子明太子
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辛子明太子丼炊き立ての白ご飯に辛子明太子
そして、きざみ海苔と大葉、白ごまをアクセント
ただそれだけ・・・
なにも要らない・・・
語らなくても美味しさが伝わる一品・・・知らんけど
ごちそうさまでした
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出典 Instagram
辛子明太子の特徴
「辛子明太子」は博多の町で生誕し、人々に長く愛され続けている博多自慢の味です。「辛子明太子」の原料となるのは、タラ科の魚「スケトウダラ」の卵巣。全長約60cmほどの細長い形をした魚です。スケトウダラは、北海道近海など日本海や太平洋の北部、、ベーリング海、また遠くはアラスカ湾まで、主に北海に生息しており、例年、2月～4月頃の日本海近海、または12月～2月頃の朝鮮近海で産卵します。そのスケトウダラの卵巣を「タラコ」と呼び、そのタラコを唐辛子や香辛調味液でじっくり漬け込んだ出来たものが「辛子明太子」です。
辛子明太子の歴史
ぴりっと辛い中にも旨みたっぷりのその辛子明太子の味は、あたたかいごはんのベストパートナーとして現代の食卓には欠かせないものとなっていますが、実は明太子の起源は古く、17～18世紀頃にさかのぼる言われています。
当時の朝鮮の漁師たちはスケトウダラが捕れると魚本体よりもおいしいという事で、その卵を取り出して塩辛などを作って食べていました。これに唐辛子をまぶして保存したものが、辛子明太子の原型となっています。そのため元々は韓国で庶民の食べ物として親しまれていました。
その後、明太子は韓国から海を越えて九州に渡り、福岡の老舗辛子明太子製造メーカー「味の明太子ふくや」の初代社長・川原俊夫氏が韓国キムチからヒントを得て、1949（昭和24）年1月10日に商品化したのが辛子明太子の始まりです。（それを受け、毎年1月10日を「明太子の日」としています。）
その後、辛子明太子は九州から全国へと派生していき、日本中が知る事となりました。今日では、明太子はパスタやシュウマイ等多くの料理に幅広く食材として利用されており、日本人の食文化にしっかりと根付いています。
明太子の名前の由来とは？
韓国ではスケトウダラを「明太（ミョンテ）」と呼びます。戦前に釜山に住んでいた日本人の間でこれを「明太（メンタイ）」と呼んだ事から、「スケトウダラの子ども」という事で、「ふくや」の川原氏の考案で「明太子（めんたいこ）」と命名されました。
出典 とくなび福岡公式サイト
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辛子高菜
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だれやめし。今夜は
【長浜ラーメン辛子高菜ごはんセット】
仕事で福岡行ったついでに買ってきました♂️インスタントでここまで美味しく再現できてるのは感動もの。
やっぱ長浜ラーメン旨いは。。。
辛子高菜もまた旨い。。。
九州万歳ヽ(´▽｀)/
チャーシューはサラダチキン作ってたやつをちょっと味つけて炙ってみました
これはこれであり。
明日からまた1週間頑張りましょう
いざ！漢盃#おうちごはん #ごはん #ごはん記録 #ごはん日記 #ひとりぐらしごはん #男子ごはん #料理男子 #料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理記録 #だれやめ #至福 #カフェ風インテリア#酒 #家飲み #鹿児島 #鹿屋 #手作り #自炊 #自炊記録 #ラーメン #博多 #長浜ラーメン #インスタントラーメン #豚骨ラーメン #辛子高菜 #九州 #九州グルメ #炙り #サラダチキン
出典 Instagram
辛子高菜の特徴
辛子高菜とは、カラシナの一種である高菜の葉を唐辛子で漬け込んだ物で、九州地方で広く好まれる特産物です。主に博多ラーメンのお店のカウンターに置かれており、基本的に無料の店が多く、ラーメンのトッピングとして絶大な支持を獲得しています。辛子高菜はその独特の風味や癖になる味から、ラーメン以外にもチャーハンや漬物、おにぎりなどに使用されるなど九州のソウルフードとして長く親しまれている物。高菜を漬け込んだ際に出る“辛み”の成分は、わさびをすりおろしたときに出る主成分と同じであり、目や鼻を刺激します。実はこれは殺菌効果や食欲増進などに効果があり、ラーメン屋には持ってこいの食材なのです。
出典 クックドア公式サイト
博多っ子直伝 激辛辛子高菜レシピ
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もつ鍋
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_____ma35
#前田屋総本店もつ鍋が好き過ぎて✈️
@motsunabe_maedaya
#福岡#博多#九州グルメ#福岡グルメ#博多グルメ#博多もつ鍋#前田屋#宮地嶽神社#光の道#嵐のCMロケ地
出典 Instagram
もつ鍋の特徴
もつ鍋とは、牛や豚のモツ（ホルモン）を主な材料とする鍋料理で、福岡県福岡市周辺の郷土料理として始まりました。
もつ鍋のルーツとしては、第二次世界大戦後まで遡りますが、当時、炭鉱夫として働いていた朝鮮の人々がアルミ鍋でホルモンとニラを炊いて醤油味で食べていたのがルーツと言われています。その後、時代の流れと共に、牛や豚のモツ肉（ホルモン）とニラだけに加え、具材、味付けも少しづつ変わり、経済成長に伴い1960年代には、ごま油やトウガラシ、ネギ等を入れ、すき焼き風にして食べられるようになりました。
さらに、最近では、調味料もバラエティーに富み、鰹や昆布ダシをベースに醤油や味噌を加え、更に、ニラだけではなく、キャベツやニンニクも入れ、お好みで鷹の爪などを入れることもあります。福岡市博多地区では、25年ほど前まであまり知られていなかったのですが、もつ鍋がこの地区で有名になったのは、バブル崩壊後の1992年、東京に博多風もつ鍋店がオープンしてからとなります。
もつ鍋、別名ホルモン鍋で材料にホルモンが使用されているかというと、ホルモンは、関西弁で「放るもん」、つまり「捨てるもの」というところから来ています。そのため、元来、ホルモンは食材には使えず、戦後の食糧難で食べるものがなかったため、食べられたものと推測できます。
一般的に鍋料理の良いところは、具材を食べ終わった後に残り汁を使用し、ごはんやうどんを入れて「締め」にすることができるところであるが、もつ鍋においても、残り汁にちゃんぽんの麺を入れて「締め」にするケースも多いのが特徴です。
また、鍋と言えば土鍋であるが、もつ鍋の場合、土鍋を使うことは少なく、左右に取っ手のついた、ステンレス製の浅い鍋を使うことも特徴です。肉自体の定義も覚えておいた方がよいでしょう。
それは、もつには、部位により赤もつと白もつがあるということです。肝臓や心臓などは肉の色が赤色をしていることもあり、赤もつと呼ばれ、胃や腸は肉の色が白色をしていることもあり、白もつと呼ばれています。
もつ鍋の場合は、小腸などの白もつが材料として使われます。出典 紅月公式サイト
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博多ラーメン
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博龍軒さんにて
ワンタンメン駒やさんから徒歩1分ほどで2杯目に到着この細の平打ち麺面白い！と思ってたら福岡のプロから
「昔の博多ラーメンはこのタイプの麺だったんだよ」と教えてもらい歴史の勉強に。いいなぁこの麺ご馳走様でした！#博龍軒#ラーメン#豚骨ラーメン#ノーラーメンライサー#馬出九大前グルメ#_22_tacramen#一日二麺#食べつつこの麺てどこかの麺に似てるな#カップヌードル#シーフード
#大定番#らーめん出典 Instagram
博多ラーメンの特徴
「札幌味噌ラーメン」「喜多方ラーメン」と共に「日本三大ご当地ラーメン」として知られている「博多ラーメン」。博多ラーメンとは白濁した豚骨スープに極細のストレート麺を合わせた豚骨ラーメンのこと。その人気はご当地ラーメンという枠は軽々と超え、日本はおろか世界にも広がっている。今でこそ海外でも色々なラーメンが食べられるようになってきたが、海外ではいまだに「ラーメン＝豚骨ラーメン」というイメージが根強い。
日本から世界に進出しているラーメン店の多くは福岡を拠点とする博多ラーメンの店だ。ニューヨークをはじめ海外にも多数店舗を展開する「一風堂」や、台湾で大行列を生んで話題になった「一蘭」、さらにはアジアからアメリカ、南米にまで幅広く出店を重ねる「博多一幸舎」など、海外進出している店のほとんどが博多ラーメンを提供する店であることも、世界における博多ラーメンの認知度の高さの大きな要因になっている。
博多ラーメンと長浜ラーメンは違う
「博多ラーメン」が日本全国のみならず海外にも広く知られているのに対して、同じ福岡の豚骨ラーメンである「長浜ラーメン」はあまり知られていない。名前は知っていても博多ラーメンとの違いは分からないという人も多いのではないだろうか。白濁した豚骨スープに細麺という組み合わせは同じで、中には「博多長浜ラーメン」などと謳っている店すら存在する。しかしながら、誰もがイメージする博多ラーメンの特徴である「細麺」「替玉」などは、元々長浜ラーメンから生まれたものだ。
長浜ラーメンとは博多漁港に面する長浜で生まれたラーメンで、1952（昭和27年）に開業した屋台「元祖長浜屋」がその発祥と言われている。競りなどで忙しく時間がない魚市場の人たちのために、素早く提供出来るように麺を細麺にして茹で時間を短縮したり、細麺は伸びやすいため大盛ではなく、麺の量は少なくして麺をお替わりする替玉にするなど、元祖長浜屋が発祥とされるアイディアの多くが、現在の長浜ラーメンや博多ラーメンに受け継がれている。
一方、博多ラーメンの誕生は長浜ラーメンよりも古い戦前のこと。1940（昭和15）年に創業した「三馬路」が博多初のラーメン屋台と言われている。スープは半濁気味のあっさりした豚骨スープで醤油味、麺も平打ち麺で名前もラーメンではなく「中華そば」と呼ばれていたようだ。
そして戦後の1946（昭和21）年、うどん屋台を営んでいた山平進さんと天ぷら屋台を引いていた津田茂さんが豚骨ラーメンを考案する。進さんが平打ちの麺を作り、茂さんが奉天（現在の中国瀋陽市）で出逢った豚骨スープをヒントにスープを作って、屋台で提供するようになった。のちに山平さんが『博龍軒』、津田さんが『赤のれん』をそれぞれ創業することになり、博多に豚骨ラーメン店が生まれた。
今も味わえる博多ラーメン源流の味
現在の博多ラーメンは長浜ラーメンの特徴を色濃く反映したものが多く、博多ラーメンと長浜ラーメンの明確な差異はなくなっているのが現状だ。スープの濃度や製造方法、さらには麺の形状なども同じ様でありながらも店ごとや創業の時期によって微妙に異なる。サラッとした長浜寄りのスープもあれば、呼び戻し製法によりかなり濃厚に仕上げた久留米のようなスープもある。様々なラーメン文化が融合され醸成されてきた博多ラーメンをしっかりと定義づけすることは難しいが、博多ラーメンの源流を作り上げた二軒の味は今も味わうことが出来る。
『博龍軒』（福岡市東区馬出2-5-23）は、前述した博多の豚骨ラーメンを生み出した原点の店。創業は1952（昭和27年）と、70年近い歴史を誇る博多ラーメン界のレジェンドとも呼べる老舗だ。馬出（まいだし）中央商店街の中を抜けたところに佇む小さな店舗は、創業した場所からは多少移動しているが、馬出という地が博多ラーメンの原点のひとつであることは変わりない。
小ぶりの丼になみなみと注がれた豚骨スープは、白というよりも茶褐色で醤油の色合いが強く出たもの。豚骨と醤油のやや甘めな味わいで骨髄感もある。自家製の麺は平打ちの細麺で茹で加減はやや柔らかめ、現在の博多ラーメン店にはまず見られない「大盛」がある。チャーハンなどは置かれてなく、ご飯ものは「めし」と呼ばれる白飯のみ。お昼時ともなると常連客が次々と入ってきてラーメンとめしを注文するのが日常の風景だ。
醤油が効いたスープに平打ち麺
『元祖赤のれん 節ちゃんラーメン』（福岡市中央区大名2-6-4）は、節ちゃんの屋号こそ1984（昭和59）年に開業した店からついたものだが、1946（昭和21）年に東区箱崎で創業した『赤のれん』の嫡流で、赤のれん創業者の津田茂さんを祖父に持つ三代目が暖簾と味を受け継いでいる店。住宅街にある『博龍軒』とは異なり、繁華街の一角にある大きな店舗は、地元客はもちろん観光客や外国人客も多く訪れる人気店だ。
こちらのラーメンも茶褐色で醤油の味わいがキリッと立ったスープに、平打ちの細麺が合わせられたものでやはり大盛がある。博龍軒よりもワイルドな味わいのスープに、やや柔めに茹でられたしなやかな麺が絶妙に絡み合う。こちらはサイドメニューや一品料理も充実しており、ラーメンとチャーハンや餃子などの定番の組み合わせから、麻婆豆腐や生姜焼きなどの定食もある。
源流の味から分かることは、博多ラーメンの原型は醤油がしっかりと感じられるスープに、しっかりと茹でた平打ち麺が合わせられているということ。そこにいつしか長浜ラーメンの特徴である白い豚骨スープに硬く茹でた細ストレート麺、替玉などの要素が加わって、現在の博多ラーメンになっていったのだろう。
博多ラーメンとはどんなラーメンなのか。それをひと言で語ることはなかなか難しい。しかし、その原点の味は今も味わうことが出来る。世界を席巻している博多ラーメンの原型、源流の味をぜひ本場福岡の地で体感して欲しい。
出典 ヤフージャパン公式サイト
通販でお取り寄せ出来る博多ラーメン
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博多明太えびせんべい
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食感の楽しさとじわじわ来る明太の味！福岡/風美庵「博多明太えびせんべい」福岡県の福岡市にある”風美庵”の「博多明太えびせんべい」を紹介。明太とえび味の煎餅という、まさに福岡らしい逸品！このお店は以前、塩とつぶ餡、そして練乳が効いている「博多ぷるるん」という和菓子も紹介していますが、甘と辛、両方扱っているのは珍しいですね。
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出典 Instagram
博多明太えびせんべいの特徴
5年で100万箱を突破という早さ。美味しいんです。まずは、厚みがなく、むしろ米粒の感じを残した薄めのせんべいで、サクサクっとした軽い歯応えがGOOD。けっこう割れやすいほどのサクサク感に“粋”すら感じますね。そして、えびせんべいと名乗るだけあって、ふわっとえびの風味が広がります。さらに、最後に、博多名物の明太子のピリ辛テイストが顔を出す。普通と逆なんです。辛さが、先じゃなくて最後に来る感じ。この上品さというか、控えめさが、たまりません。それでいて、後味にはしっかりと、せんべいとえびと明太子の風味がそれぞれ残るという。そんな絶妙のバランスで、何枚も食べたくなっちゃうのです。
出典 ぐるなび公式サイト
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チロリアン
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チロリアンの特徴
チロル渓谷に古くから伝わるロールクッキーに、千鳥屋独自のアレンジを加えた「チロリアン」。素朴な風味を失わないように独自の製法にて筒状に焼き上げたクッキーに、厳選されたコーヒー豆・バニラ・ストロベリーの3種類のクリームがたっぷり！クッキーとクリームの相性は抜群で、お茶にもコーヒーにもぴったりです。
は発売以来四十余年、今でも皆様に愛される千鳥屋の代表的な洋菓子です。出典 千鳥屋公式サイト
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梅ヶ枝餅
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今日のおやつは、梅ヶ枝餅。
冷凍です。
チンしてからグリルでパリッと(？)焼きました。
めちゃくちゃ美味しい。#梅ヶ枝餅 #かさの家 #太宰府名物 #福岡
#ギャラリー帝
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梅ヶ枝餅の特徴
太宰府天満宮みやげの代名詞「梅ヶ枝餅」は菅原道真公にゆかりの深いお菓子です。
よく、梅ヶ枝餅（梅が枝餅）には“梅”が入っているのだと誤解されがちですが、梅ヶ枝餅には梅は入っておりません。
梅ヶ枝餅（梅が枝餅）という名前の由来となっているのは平安時代に太宰府へ左遷された道真公にまつわる伝説です。平安時代、菅公こと菅原道真は太宰府に左遷され、罪人同様の生活を強いられていました。毎日の食事にも事欠くという暮らしぶりを見かねた近くの老婆（浄明尼）が、梅の枝に粟餅を巻き付けて菅公に差し入れたといわれています。
太宰府天満宮参道の門前町では、この故事にならい“梅ヶ枝餅（梅が枝餅）”が作られるようになり、太宰府といえば“梅ヶ枝餅（梅が枝餅）”と言われるほどの名物土産となりました。出典 茶房きくち公式サイト
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明月堂の博多通りもん
明月堂の博多通りもんの特徴
福岡・博多名物のお土産として、お取り寄せのお菓子/和スイーツとして
たくさんの方に親しまれている明月堂の「博多通りもん（とおりもん）」
2008年には新工場も完成し、舌にとろける白あんのおまんじゅうが毎日おいしく焼き上がっています。
「博多通りもん」はモンドセレクションの金賞を23年連続で受賞し、
世界に誇る博多名菓として今や明月堂の看板商品！そしてもちろん人気も不動のナンバー１！！出典 明月堂公式サイト
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二鶴堂の博多の女
二鶴堂の博多の女の特徴
博多土産の定番博多の女
ほどよい甘みの小豆羊かんを、
しっとりとやわらかなバームクーヘンで包みました。卵の素朴なおいしさが伝わるバームクーヘンに
羊かんの水分がなじんで、独特のしっとり感。食べやすい、ひと口サイズ。
食べ飽きしない、しみじみとした味わい。地元・博多の人々にとってもどこか懐かしい、
もらってうれしいお土産です。博多の女の歴史
「博多の女」が誕生した昭和47年は、山陽新幹線が開業する３年前。
二鶴堂の創業者 橋本富市は、「新しい時代にふさわしい和洋折衷の味を」と思案し、
和の羊かんと洋のバームクーヘンの組み合わせを思いつきました。「博多帯締め筑前しぼり あゆむすがたが柳腰」
博多節の一節をイメージして博多人形店を見てまわり、
やっと見つけた人形が包装紙を彩りました。昭和47年からずっと、
博多土産の定番となったいまも、
積み重ねた経験とデータをもとに「もっとおいしく」を追い続けています。二鶴堂自慢の名菓をご賞味ください。
出典 二鶴堂公式サイト
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