高知県の人気お取り寄せグルメ ご当地グルメ 通販で購入出来る高知の絶品グルメ!かつおのたたき 鍋焼きラーメン 土佐和牛..


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高知の美味しいものが食べたい!

かつおのたたき、須崎鍋焼きラーメン、土佐和牛、四万十牛、ジャージー乳のアイスブリュレ、ぼうしぱん.. こちらではネット通販でお取り寄せ出来る高知県の人気ご当地グルメ、お土産、贈り物、ギフト、お中元、お歳暮、お祝い、父の日、母の日、誕生日のプレゼントなどにも喜ばれる名産品の数々をご紹介します。

高知県の人気お取り寄せグルメ、ご当地グルメ

イギーくん
イギーくん

ねえねえボンゾくん、高知県にはどんな美味しいものがあるの?

ボンゾくん
ボンゾくん

かつおのたたき、須崎鍋焼きラーメン、土佐和牛、四万十牛、ジャージー乳のアイスブリュレ、ぼうしぱん.. たくさんあるよ!たくさんあるよ!それじゃあ、通販でもお取り寄せ出来る高知県の美味しいご当地グルメ、郷土料理をイギーくんと一緒に探してみようね!

かつおのたたき

 

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かつおのたたきの特徴

高知県の県魚であるカツオは、日常的に食べられている食材である。「かつおのたたき」は漁師が船上で食べていたまかないだったものが一般に伝わったとされている。保存技術のない時代、船上で鮮度が落ちたカツオを食べるために、“たたき”という料理法が発展したともいわれている。「かつおのたたき」にすることで、カツオ特有の生臭さも軽減される。
「かつおのたたき」の“たたき”とは、その名の通り“叩く”を意味する。調理の際に、塩やタレをかけて叩いて味を馴染ませたことに由来するといわれている。
「かつおのたたき」は、いまでは全国的なメニューだが、高知県では地域や集落によってこだわりやレシピが少しずつ異なる。
たたき料理が盛んな高知県では地域によっては、ウツボなどの魚、肉やしいたけ、かぼちゃやなすなどのカツオ以外もたたきにして食べられる。野菜のたたきの場合は、下ゆでしたり揚げたりしたものにタレや薬味をのせて食べる。また、野菜と魚を合わせたたたきもあり、アジとなすなど、旬の魚と野菜を組み合わせる。

冬の一時期を除いて、1年中カツオは食べられているが、秋の下りカツオが脂がのっていて、たたきには最適だとされる。
新緑の時期にとれる初夏の初カツオも美味とされ、人気が高い。
県内全域の食習慣として根づき、冠婚葬祭や神事に欠かせない「皿鉢料理」の定番の一品でもある。

3枚におろしたカツオの身を背と腹に切り分けて焼き網に乗せて豪快にあぶる。カツオのかたい皮は火であぶることで食べやすくなり、風味も豊かになる。火を通すため、ある程度の保存効果もある。風味を出すためにわらであぶるのが良いとされるが、一般家庭ではガスの火であぶることが多い。
あぶったカツオは厚めの刺身にする。刺身をまな板の上に乗せて、塩を振って軽くたたく。この「たたく」工程が「たたき」の由来であるといわれている。塩でたたいたら、柚子酢や醤油を合わせたタレをふりかけてたたき皿に盛る。
にんにくの薄切りを散らし、好みで小口切りのねぎやたまねぎの薄切りを散らす。
かつおのたたきの仕上げ方は各地域で少しずつ違いがあり、各家庭や店の数だけ種類があるといってもよい。

出典 農林水産省公式サイト

通販でお取り寄せ出来るかつおのたたき

須崎名物 鍋焼きラーメン

 

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須崎名物 鍋焼きラーメンの特徴

始まりは戦後間もなく、須崎の路地裏。
日本一熱いラーメン、鍋焼きラーメン。
半世紀前に生まれた、須崎の路地裏グルメ

須崎で生まれ50年近くの間地元の人々に愛され続けてきた須崎の食文化。スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースで、具は親鳥の肉、ねぎ、生卵、ちくわ(すまき)など。そして、器は土鍋(ホーロー、鉄鍋)であり熱々の状態で土鍋のふたを取ると鶏がらスープの香りの湯気に包まれ、スープと細麺の絶妙なバランスがとれた日本一熱いラーメンと言われている。市内に専門店をはじめ約30店舗あります。
鍋焼きのうまい食べ方はこれや!!

普段食べている鍋焼きラーメン。食べ方によって味わいは大きく違ってきます。 食べ方を知ることで、それまでと違う味わいを経験できますし、好奇心を持ち、未体験のやり方にトライしてみることで新たな発見のきっかけになるのではないでしょうか。

「鍋焼きラーメン食べ方の流儀」

其の一 卵崩し派

スタンダードとも言える保守本流圧倒的「主流派」で全体のおよそ7割を占めるほどの一大勢力を誇り、他派の追随を全く寄せ付けぬまま現在に至っている。
其の二 卵沈め派

蓋を開けてすぐ、卵を傷つけないように麺を引き上げながら、なべ底近くにそっと卵を沈める。最後まで卵を隠し、後に楽しみをとって悦に入る秘やかな自分だけの楽しみと、最後にクライマックスがやってくるのを味わう、何か自己の目的達成願望をお持ちの方に向いている食べ方だろう。
其の三 すき焼き風派

何を隠そう、この「すき焼き風」はイチオシの食べ方なのだ。こちらは鍋焼きラーメンの食べ方としてはかなり少数派で、現在およそ一割程度がこの食べ方をしていると考えられる。アレコレ言う前に具体的に食べ方を伝授しよう。

①鍋の蓋を開けたらすぐにその蓋をお椀代わりに使う。
②まだ生に近い卵を黄身白身もろとも蓮華ですくい取り蓋に移す
③少しスープを加える
④コショウをかける(ここポイント)
⑤面を卵に絡めながら食べる(←すき焼きの食べ方)

出典 須崎市観光協会公式サイト

通販でお取り寄せ出来る須崎名物 鍋焼きラーメン

土佐和牛

 

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m.n2025
今年も兄夫婦からの土佐和牛と柚子スパークリング日本酒を…
#土佐和牛#土佐和牛#土佐和牛のステーキ #土佐和牛芸術倶楽部 #酔鯨 #酔鯨酒造 #柚子スパークリング日本酒#スパークリング酒 #スパークリング日本酒#高知県特産 #ゆず

出典 Instagram

土佐和牛の特徴

土佐和牛とは、高知県産の「褐毛和種高知系」と「黒毛和種」の和牛です。皆さんに親しんでもらえるように「土佐和牛」という名称をつかっています。地域によっては、四国カルスト牛、嶺北牛という名称でも呼ばれていて、大川村では黒毛和種を大川黒牛として親しまれています。
また、高知のみで改良されてきた褐毛牛「土佐あかうし」は、肉本来のうまみが強い赤身とサシが程よく入り、近年人気が高まってきています。

出荷には、食肉の安全性を追求するために、生産・出荷履歴を明確にした「トレサビリティー体制」に取り組んでいます。一頭ごとの「生産履歴」を確認し、一歩進んだトレーサビリティーの確立をすすめています。

出典 JA高知県公式サイト

通販でお取り寄せ出来る土佐和牛

四万十牛

 

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四万十牛の特徴

地元四万十市で育った四万十牛は、年間で約50頭ほどしか生産されない幻の牛です。四万十川の綺麗な水と四万十市で獲れる稲藁を食べて育っています。

出典 四万十市観光協会公式サイト

通販でお取り寄せ出来る四万十牛

食べるラー油「めちゃ美味」漁師のラー油

 

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漁師のラー油をキュウリや砂肝に載せて食べています(●´ω`●) ムッチャ美味しいですよ(●´ω`●) #ど久礼もん #中土佐町 #久礼 #大正町 #どくれもん #ど久礼もん食堂 #漁師のラー油 #美味しいもの #旨い

食べるラー油「めちゃ美味」漁師のラー油の特徴

土佐の一本釣りで知られる地元(高知)に揚がった鰹を、生からじっくり焼き節にして、更に細かくほぐした後、唐辛子、鷹の爪、地元産野菜と合わせて焼き上げ、鰹の風味をいかした食べるラー油に仕上げました。程良い辛さが一層食欲をそそる逸品です。ご飯、サラダ、ラーメン、焼き飯、パスタ、餃子、冷奴、鰹たたき、刺身、焼きそば、ピザ、玉子焼き、ソーメン、焼肉、トーストなどいろいろな食べ方をお楽しみください。

出典 楽天市場

通販でお取り寄せ出来る食べるラー油「めちゃ美味」漁師のラー油

ジャージー乳のアイスブリュレ

 

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ジャージー乳のアイスブリュレの特徴

完全放牧・雪ヶ峰牧場のジャージー乳たっぷりの、コクのある、とろける贅沢アイスブリュレです。
表面をこんがり焦がしたキャラメりーゼととろけるクリームブリュレとのハーモニーをお楽しみください。

出典 楽天市場

通販でお取り寄せ出来るジャージー乳のアイスブリュレ

ぼうしぱん

 

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k_suzu_foodie
hat bread
/高知

高知のご当地パンといえば
ぼうしぱん!

チムニーさんのは
おもいがけず
リボンマークが
かわいい

こどもの頃は
クッキー生地の
ツバのとこだけでいいって
思ってた

懐かしパン
.
☕️chimney
⛳高知県香美市土佐山田町神通寺346-2
.
#ぼうしぱん #ぼうしパン #帽子パン #ご当地パン #ご当地グルメ #高知名物 #パン好き

ぼうしぱんの特徴

まさに帽子の形をした「ぼうしパン」。
表面はほんのり甘くてサクサク食感、中にはふんわり真っ白パンが隠れている高知発祥・高知限定の逸品です。
このパンが誕生したのは昭和30年頃のこと。とあるパン工場で、職人さんがメロンパンを作っておりました。メロンパンは発酵前の丸めたパンにビスケット生地をかけて作られるのですが、1つだけビスケット生地をかけ忘れたパンがあったのです。発酵後に気がつき、慌ててビスケット生地をかけて焼いたところ、まるで帽子のような形に焼き上がったのだそう。「これはイイね」と試行錯誤を重ねてビスケット生地をカステラ生地に変更し、「カステラパン」という名前で発売されたのがぼうしパンのスタートだったんです。
ちなみに「ぼうしパン」という名前は、お客さんの間で呼ばれていたものが定着したんだとか。高知県民に愛され育てられた正真正銘のご当地パンなんですね!

通販でお取り寄せ出来るぼうしパン

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